平菇炒肉片

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菜式簡介
　　平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20克到23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。中醫認爲平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。平菇炒肉片，一道簡單的家常菜，簡單易做，營養豐富，平平淡淡才是家的味道。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 平菇500克; 豬瘦肉150克

輔助料: 尖椒1個

調味料: 生抽1匙; 蚝油1匙; 白糖1大匙; 鹽1小匙; 澱粉10克; 植物油適量

平菇炒肉片的做法步驟

第一步：准備好原材料。

第二步：平菇洗幹淨撕成條，豬肉切片，尖椒切丁。

第三步：將生抽、蚝油、糖、澱粉混合起來，調成湯汁。

第四步：把湯汁倒入肉片中，抓勻，靜置10分鍾。

第五步：鍋中加水煮沸，然後倒入平菇焯水，2分鍾左右。

第六步：將平菇撈出，控水，待用。

第七步：另起一鍋倒入適量植物油，加熱。油6成熱的時候倒入腌好的肉片，劃散，翻炒。

第八步：肉8成熟的時候倒入平菇，翻炒。

第九步：加入一小勺鹽，翻炒。

第十步：倒入尖椒丁，翻炒。

第十一步：待尖椒的清香味散出，盛出即可。

第十二步：成品圖

平菇炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

小吉碎碎念：
1、腌肉的時候放入適量的糖，可以使肉炒熟之後口感更嫩一些。
2、如果不喜歡平菇微微粘稠的感覺，腌肉的時候也可以不放澱粉。
3、平菇一定要焯水後再炒，要不然炒出來的湯會很多。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：平菇

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