樹番茄炒豆腐

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菜式簡介
　　樹番茄在我國雲南南部及西藏南部貴州南部均有栽培，樹番茄比一般的番茄要酸，含蛋白質高達20%，礦物質達數十種之多且含量高，果實富含果膠、維生素和鐵元素。樹番茄有健脾益胃的功效。

第一步：樹番茄洗淨後放入蒸鍋裏蒸熟。

第二步：蒸熟的樹番茄稍放涼後取四個樹番茄剝去外皮備用。

第三步：肉末放入少許鹽、醬油、料酒拌勻後略腌製一會。

第四步：蔥姜蒜切末，小米辣切碎備用。

第五步：豆腐切成2厘米大小的小塊，然後放入沸水鍋裏焯一下去除豆腥味。

第六步：炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜炒出香味。

第七步：放入肉末炒散炒熟。

第八步：放入樹番茄，用鏟子壓碎並翻炒均勻。

第九步：放入一匙醬油。

第十步：放入小匙糖和適量的鹽翻炒均勻。

第十一步：放入小米辣翻炒均勻。

第十二步：放入豆腐翻炒兩分鍾，起鍋前調入少許的雞精翻炒均勻即可關火食用。

樹番茄炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

樹番茄比一般的番茄要酸許多所以樹番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。

相關食材：樹番茄番茄豆腐

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