何首烏黑豆烏雞湯
菜式簡介
發了三道，都是GG做的，偶很郁悶，GG很得瑟，
哼，偶也要上一道，不過不是菜菜……是湯……美容養生的哦……哎，其實說實話，這湯也是在GG 和美食家“指揮”下，偶做出來的，不過，怎麼說，這是偶一個人獨立完成的哈哈，而且味道相當不錯，很有紀念意義……
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏雞一整只約550克
- 輔助料
- 黑豆200克
- 紅棗5枚
- 薏米80克
- 幹何首烏150克
- 枸杞20克
- 姜20克
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒少許
何首烏黑豆烏雞湯的做法步驟
第一步：幹何首烏洗幹淨，用水泡一個晚上。
第二步：烏雞洗幹淨，切塊，扔掉雞屁股，鍋中燒開水，將烏雞塊下鍋焯水，撈出用涼水沖洗幹淨。
第三步：黑豆事先洗幹淨，控幹水分。把鍋洗幹淨，擦幹燒熱，放入黑豆炒至豆皮開裂，盛出。
第四步：何首烏切小塊，姜切片，紅棗洗幹淨，取出棗核。
第五步：高壓鍋倒入約4碗水，依次放入無雞塊，黑豆，紅棗，薏米，首烏，姜片，看下水位，沒過食材8-10CM左右（約半個手掌高度），然後倒入料酒，蓋上蓋子，大火燒開，
第六步：關火後，把高壓鍋端到水龍頭下沖2分鍾涼水，等氣閥下去後，加入洗幹淨控幹的枸杞，攪均勻，加適量鹽，再蓋上蓋子大火燒開，煮10分鍾。OK ^
何首烏黑豆烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
首烏黑豆烏雞湯爲治高脂血症的常用藥膳，何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用，黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能;烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸症。三物並施，炖湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。
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