什錦燒賣~~~~寶寶的專屬燒賣
菜式簡介
女兒喜歡吃糯米類的東西，但是這些吃多了不好消化，像粽子湯圓這些全糯米的東西，每次我都只給她一點，然後她沒吃夠就會繼續要，又心疼又擔心。前幾天經過樓下早餐店，見店員在包燒賣，湊過頭去看了看，裏面包的全是糯米，而且醬油特別重，于是有了自己包的想法，我在裏面放了青豆，胡蘿蔔，香菇，肉末，這樣減少了糯米的量，又增加了營養，寶寶多吃兩個也無妨。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 糯米適量
- 肉末適量
- 胡蘿蔔適量
- 香菇適量
- 青豆適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
什錦燒賣~~~~寶寶的專屬燒賣的做法步驟
第一步：糯米洗淨，用清水浸一夜。
第二步：瀝出糯米放蒸籠蒸熟。
第三步：蒸熟的糯米飯用筷子撥散，放一旁涼一會。
第四步：青豆放鍋裏煮熟，胡蘿蔔香菇切丁（忘拍了）。
第五步：肉糜裏加鹽、生抽、蚝油、蔥、姜、蛋清朝一個方向攪打上勁。
第六步：鍋裏油七成熱炒熟肉糜。
第七步：依次加入胡蘿蔔和香菇翻炒一會。
第八步：加入糯米飯翻炒均勻。
第九步：加入青豆。
第十步：調入鹽和生抽。
第十一步：盛出備用。
第十二步：買來的餃子皮再擀簿一點。
第十三步：舀一勺糯米飯放在中央。
第十四步：用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收攏來，輕輕一擠就OK了，下面的手指把燒賣的身子捏緊一點。
第十五步：依次做好，放蒸籠蒸15分鍾左右。
第十六步：成品。
什錦燒賣~~~~寶寶的專屬燒賣做法技巧/竅門/補充說明：
1，糯米蒸之前一定要泡，也可以直接煮糯米飯，個人覺得泡過蒸起來更好吃。
2，包的時候下面一定要捏緊，不然蒸好後會松塌。