蛋燒賣

第一步：五花肉家山藥斬成細茸、放盤內加鹽、味精、料酒、蔥姜汁、澱粉和少許蛋清、調成餡。

第二步：雞蛋放碗內攪拌均勻。

第三步：取一個飯勺抹上油、在火上燒熱、倒入少許蛋液、轉動勺子、把多余的蛋液倒回去、製成蛋皮。

第四步：按步驟逐一做好、放盤中待用。

第五步：取一片蛋皮抹上少許幹澱粉、放一份豬肉餡心、用手做成燒賣型。

第六步：按此法逐個做好、用開水燙過的韭菜、中間系一下。

第七步：做好的放盤中擺好、上鍋蒸8分鍾左右。

第八步：蒸好的蛋燒賣取出、另取一炒鍋上火、放清湯調味、用澱粉勾芡澆在蛋燒賣上就可以了。

第九步：蒸的過程中不要蒸老了、老了會影響口感
味道鹹鮮、鮮嫩可口、很好吃滴。