瑪格麗特餅幹
菜式簡介
瑪格麗特餅幹，是烘焙愛好者必學的一道小餅幹。
她，精致，高貴，有魅力。
酥掉牙的瑪格麗特，一口便難以舍棄。
今天的瑪格麗特，我特意加了玫瑰花屑，淡然的幽香中又增添一絲浪漫的氣息
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉100克
- 黃油100克
- 玉米澱粉100克
- 蛋黃二個
- 輔助料
- 玫瑰花瓣適量
- 調味料
- 鹽1克
- 糖粉40克
瑪格麗特餅幹的做法步驟
第一步：幹玫瑰花去蒂，攆碎
第二步：雞蛋蒸熟，取蛋黃過篩，成爲蛋黃細末。
第三步：黃油軟化加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顔色稍變淺，呈膨松狀
第四步：倒入過篩的蛋黃
第五步：倒入玫瑰花屑，攪拌均勻
第六步：低筋面粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裏
第七步：揉成團。將面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
第八步：取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球
第九步：將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，20-25分鍾
瑪格麗特餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1。蛋黃過篩，一邊用小勺子擠壓，一邊刮去滲過篩的蛋黃細末，反正過篩蛋黃需要耐心，慢慢來
2。打發黃油和糖粉，建議拿一個深一點的盆，以免打發的時候，材料濺出盆外
3。所有材料揉成面團的時候，不能用蠻力，先用手抓勻材料後，再慢慢粘成面團