[詳解片魚步驟]---做好水煮魚的關鍵之一

第一步：草魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗幹淨。

第二步：特別是魚腹內一定要清洗幹淨。

第三步：洗淨的草魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。

第四步：順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

第五步：片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。

第六步：這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。

第七步：把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。

第八步：用同樣的方法，片下另外一片魚肉。

第九步：從魚背方向開始下刀，大約45度角。

第十步：輕輕片下魚腹上的大刺。

第十一步：這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分爲二，和魚片一起煮。

第十二步：去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。（用的依然是菜刀，只是因爲我右手要拍照片，菜刀太大放不穩，所以我用了小刀示範）

第十三步：切好的魚片盡量薄而勻。

第十四步：依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。