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芝麻沙拉土豆泥

美食達人@食·色
芝麻沙拉土豆泥封面圖

菜式簡介
  本來是想叫個土豆濃湯的,然而,最後的結果完全不具有流動性,連個泥石流都比不了,再叫湯有點不合時宜,只好改叫泥了。
  土豆被折騰了N次,不知道它會不會覺得厭煩了。不過總是有由很多想法跳出來,而後迫不及待地想要讓它們一一顯現。其實都是大同小異罷了。換一種形式出現。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
土豆1個
香菜1根
輔助料
丘比焙煎芝麻味沙拉汁適量
適量
胡椒粉適量
白芝麻適量

芝麻沙拉土豆泥的做法步驟

  • 第一步:用料
  • 第二步:香菜洗淨切細末
  • 第三步:土豆洗淨切大片,放入蒸鍋蒸熟
  • 第四步:稍涼,去皮
  • 第五步:用擀面杖碾壓成帶顆粒的泥
  • 第六步:加入適量水
  • 第七步:加熱攪拌至濃稠
  • 第八步:加入鹽,攪拌均勻,離火
  • 第九步:加入胡椒粉,攪拌均勻
  • 第十步:加入香菜末,攪拌均勻
  • 第十一步:倒入容器中,墩平表面
  • 第十二步:將沙拉汁在表面淋成螺旋形
  • 第十三步:沿螺旋撒上白芝麻
  • 第十四步:中央插上一葉香菜,四周撒上少許香菜末
  • 芝麻沙拉土豆泥做法技巧/竅門/補充說明:

    香菜用量隨喜好而定,但不宜過多,以免喧賓奪主。不喜歡也可以不用。
    土豆泥略帶顆粒口感更豐富

    相關食材:土豆芝麻

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