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芝麻沙拉土豆丸

美食達人@食·色
芝麻沙拉土豆丸封面圖

菜式簡介
  百變土豆。猛然間憶起宜家有一款奶油沙司土豆丸子,也曾經買了他家沙司料DIY過一次。不記得那是什麼時候的事了。做土豆丸子不一定非得是宜家的奶油沙司,沙拉醬也可以。沒有什麼必須要遵守的法則,一切隨心所欲。芝麻增香,沙拉汁提味。味濃味淡,隨喜。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
土豆1個
歐芹粉1/2小勺
核桃油1小勺
香菜1根
輔助料
適量
白芝麻適量
丘比焙煎芝麻味沙拉汁適量
黑胡椒粉1/8小勺

芝麻沙拉土豆丸的做法步驟

  • 第一步:主料
  • 第二步:配料
  • 第三步:土豆洗淨,切大片,放入蒸鍋蒸熟
  • 第四步:去皮
  • 第五步:用擀面杖碾壓成略帶顆粒的泥
  • 第六步:鹽用適量熱水化開
  • 第七步:加入土豆泥中,攪拌均勻
  • 第八步:加入核桃油,攪拌均勻
  • 第九步:加入白芝麻和歐芹粉,拌勻
  • 第十步:加入黑胡椒粉
  • 第十一步:順一個方向攪打上勁
  • 第十二步:取約30克,搓成圓球
  • 第十三步:擺入盤中
  • 第十四步:淋上沙拉汁
  • 第十五步:撒上切碎的香菜
  • 第十六步:再淋少許沙拉汁
  • 第十七步:撒上白芝麻
  • 芝麻沙拉土豆丸做法技巧/竅門/補充說明:

    略帶顆粒的土豆泥口感更豐富,喜歡細膩口感的也可以完全碾壓成細細的泥。
    土豆泥太幹可以用適量水或油調整
    核桃油可以用奶油,黃油(需融化)或其他油類代替

    相關食材:土豆芝麻

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