幹煸芝麻土豆

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菜式簡介
　　幹煸芝麻土豆，在酒店裏吃過的一道菜。回家就山寨了一把，就是那個芝麻不能每一根都裹的滿滿的，蛋液只要薄薄的一成就好，我的給多了又加了少許的生粉，下次做可能會更好。

第一步：土豆去皮，切成條。

第二步：鍋裏水燒開，倒入土豆綽水。

第三步：作料切好待用。

第四步：撈出瀝水。

第五步：加少許的鹽輕輕拌勻。

第六步：加入少許的蛋液和生粉拌勻。（生粉只要薄薄的挂一點）

第七步：加入白芝麻拌勻。

第八步：鍋裏油燒熱，炸土豆（用手零落的放，不然會粘在一起的）

第九步：炸酥的土豆撈出，用廚房紙吸去多余的油。

第十步：鍋底留少許油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。

第十一步：倒入土豆小火翻炒。

第十二步：給少許的白糖和蔥花翻炒均勻即可。

第十三步：如果怕麻煩，不加芝麻幹煸也好吃。

幹煸芝麻土豆做法技巧/竅門/補充說明：

炸土豆的時候，零零落落的下，不然就會粘住。
雞蛋液少許，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用給生粉。
如果給，生粉要挂的薄薄的。
喜歡味重的可以用味精或麻辣鮮調味，根據個人所喜自己隨意搭配。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：土豆芝麻

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