自製香腸

美食達人@小堂堂媽媽

自製香腸封面圖

菜式簡介
　　小時候每逢過年，母親總要灌香腸，那時候的香腸真覺得是天底下最好吃的東西了，從進鍋開始就不停的催問媽媽什麼時候能好，蘸著蒜醬吃更是美味啊，家裏剛好剩下一些腸衣，拿來做做試著看，結果真的很不錯呢

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 五花肉400克; 腸衣適量

輔助料: 姜蒜蓉適量

調味料: 生抽適量; 蚝油適量; 五香粉適量; 雞精適量; 白糖適量; 鹽適量; 澱粉適量

自製香腸的做法步驟

第一步：准備肉餡，蔥花泡熱水備用，腸衣浸泡一個小時，姜蒜末，澱粉

第二步：肉餡用調味料和好加入姜蒜末和白糖拌勻

第三步：加入澱粉水

第四步：腸衣備好

第五步：用漏鬥插入腸衣的一端，開始灌拌好的肉餡

第六步：全部灌好的樣子

第七步：用繩分段系好，每段流出空隙

第八步：鍋內水到70度左右時，放香腸煮，水開後小火煮20分鍾即可

第九步：切片裝盤即可

自製香腸做法技巧/竅門/補充說明：

1，煮香腸的時候一定要注意不要火大，以免煮爆
2，吃不完的香腸冷凍，下次吃的時候拿出來解凍就可以了

菜譜標簽：小吃

相關食材：香腸

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