100%中種北海道吐司

美食達人@麗製美食

菜式簡介
　　上次做了直接法的北海道吐司，味道好極了，這次來個中種的，一款超贊的吐司。

第一步：所有A料全部加入面包機，啓動發面程序，和面一次約20分鍾左右。

第二步：和面結束後，發面至2·5倍大。

第三步：把B料全部加入面包機，把發酵好的面團撕塊加入。

第四步：啓動面包機發面檔，和面一次至有彈性，約20分鍾左右。

第五步：加入C料，接著和面至完全階段。

第六步：面團平均分成6份。

第七步：取一個面團擀成長橢圓型。

第八步：從一端卷起來。

第九步：全部卷起來，松弛15分鍾。

第十步：再次擀成長橢圓型，寬與吐司模寬度差不多。

第十一步：卷起來。

第十二步：擺入吐司模中。

第十三步：二次發酵至7、8分滿。

第十四步：刷蛋液。

第十五步：烤箱200度預熱，入中下層烤40分鍾左右。

第十六步：上面容易上色，注意用錫紙覆蓋。

第十七步：北海道香濃的奶味，松軟可口。

第十八步：一款非常值得嘗試的吐司。

相關食材：吐司

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