夢幻城堡姜餅屋的做法步驟
第一步：材料：低筋面粉500克、黃油100g 、水60g 、 紅糖粉50克 、糖粉100克、蜂蜜70g 、 雞蛋50g 、 可可粉10克 、小蘇打2克表面刷液：雞蛋10g 、 水20g蛋白糖霜：蛋白40g 、 糖粉300克、 檸檬汁10g~30g(蛋白霜一次調一半的量，先做粘合用）裝飾：巧克力豆 巧克力星星 硬質糖我用的是綠色的180度預熱中層，上下火180度，12-18分鍾左右姜餅做法：紅糖和黃油混一起，隔水加熱到紅糖溶化沒有顆粒第二步：糖粉加入，攪拌到完全融合，成糊狀第三步：蛋液加入，攪拌均勻，清水加入，攪拌均勻第四步：蛋液加入，攪拌均勻，清水加入，攪拌均勻第五步：蜂蜜加入，攪拌均勻第六步：低筋粉、可可粉、小蘇打混合，過篩到糊中揉成面團把面團揉到表面光滑後放進冰箱冷藏松弛1個小時第七步：把面團擀成大概0·3cm厚薄一致的面片（用兩把厚度相同的尺子放在兩邊，這樣就可以擀出漂亮的面片了）有窗的圖案的話建議在烤盤直接用壁紙刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形狀給弄壞了哈第八步：這個圖案是我做的另一個姜餅屋的圖案，這款懶得拍所以沒拍，大體就那麼個意思吧。第九步：所需要的硬糖第十步：蛋白霜：蛋白與糖粉混合，攪拌均勻後加入檸檬汁（糖霜的濃稠度取決于檸檬汁的多少）粘連部件需要濃稠一點，裝飾就需要稀薄一點（粘連的話要打蛋器拉起來不滴落爲宜，太稀的話很久都不會幹，還要用手按著）裝入裱花袋即可使用第十一步：用蛋白糖霜粘好各部位零件1號、2號、3號各做一塊，這個得切厚一點 0·5CM， 1號挖出門的形狀，但是門不可以做成玻璃哈，那公主就出不來了 2號和3號中間挖出窗戶，記住了只有1,2,3號需要0·5CM厚哈，別的零部件都是0·3CM第十二步：4號做一片第十三步：5號和6號各做一片第十四步：7號做一片第十五步：8號做2片，中間挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋後各一片，9號做4片，中間挖出洞洞，好做成玻璃窗第十六步：把10號和11號分開，把10號做2片，小側屋用的11號做4片，小側屋的房頂第十七步：12號小側屋房頂，需要做4片可以先把小屋粘連起來備用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有門窗的地方先擠上蛋白霜形狀晾幹備用第十八步：13號做2片，是城堡最頂端的小房子（可以先粘合起來幹著備用，用的時候粘在城堡最頂端就可以了第十九步：14號做2片，是城堡最頂端的小房子（可以先粘合起來幹著備用，用的時候粘在城堡最頂端就可以了第二十步：15號做一片，是城堡屋前的回廊第二十一步：16號做一片是城堡後面的圍牆第二十二步：17號做兩片是城堡兩側的圍牆第二十三步：18號就不用說了做三棵聖誕樹就OK啦！第二十四步：最後是底座哈，剩下的餅幹料隨便切哈，所有的切好的餅幹用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分鍾，烤箱預熱180度，上下火，烤製12--18分鍾。 如果蛋白霜粘連處不硬的地方需要用東西輕微頂一下，一會就幹了哈，最後裝飾一下就成功了，這款夢幻城堡不需要太多的裝飾，否則就失去神秘的味道啦 哎呀這個累啊，半夜了都，提前祝大家聖誕快樂！第二十五步：最後是底座哈，剩下的餅幹料隨便切哈，所有的切好的餅幹用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分鍾，烤箱預熱180度，上下火，烤製12--18分鍾。
夢幻城堡姜餅屋做法技巧/竅門/補充說明：如果蛋白霜粘連處不硬的地方需要用東西輕微頂一下，一會就幹了哈，最後裝飾一下就成功了，這款夢幻城
堡不需要太多的裝飾，否則就失去神秘的味道啦
哎呀這個累啊，半夜了都，提前祝大家聖誕快樂！
