簡易煎餃
菜式簡介
此菜僅獻給像我一樣不會包餃子的人！期待那些餃子能手們給個“贊”，以資鼓勵吧~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 魚茸適量
- 豬肉碎適量
- 蝦適量
- 蔥適量
- 雲吞皮適量
- 輔助料
- 蛋液適量
- 蛋清1個
- 調味料
- 蚝油適量
- 胡椒粉適量
- 生粉適量
簡易煎餃的做法步驟
第一步：准備材料。魚蓉和豬肉碎的比例是2：1，混合一個蛋清，一匙生粉，一勺蚝油，少量胡椒粉。切蔥花備用。
第二步：肉碎，蝦仁，調味料和蔥花充分混合，攪拌上勁，如圖
第三步：往雲吞皮中間放肉餡
第四步：把雲吞皮的一邊往中間折起來蓋過肉餡
第五步：把另一邊也往中間折合，爲把肉餡裹嚴實，手沾蛋液把接口處粘合
第六步：包好的餃子像沙包一樣。不能重疊，以免雲吞皮粘在一起。如果實在包太多了，重疊之前在雲吞皮上撒面粉
第七步：包好的餃子放平底鍋中火煎一分鍾，不能太擁擠，不能重疊。不要翻面，倒上熱水，水高大概到餃子高度的一半。蓋蓋子，中火煮到水分差不多蒸發幹，開蓋，翻面續煎1-2分鍾直到另一邊也透金黃色
