【飛禽美味精典】-《根莖蔬果炒乳鴿》又名《時蔬根莖炒乳鴿》

菜式簡介
　　【飛禽美味精典】---《根莖蔬果炒乳鴿》又名《時蔬根莖炒乳鴿》（11月30日創意命名）
　　烹饪方法簡介：
　　 1、乳鴿洗淨改刀成寸塊，入蔥姜末、胡椒粉、細鹽、料酒和適量幹澱粉漿製20分鍾左右，胡蘿蔔洗淨切條，選擇芥藍菜菜莖洗淨備用；
　　 2、原鍋加入姜片煸香，下乳鴿塊滑炒至變色，六成熟後取出裝盤備用；
　　 3、油鍋加入洋蔥、胡蘿蔔煸香，然後加入芥藍菜莖、青椒煸炒數下，淋入適量生抽、清水用大火翻炒片刻，然後，加入乳鴿肉塊，蓋上鍋蓋將乳鴿燒熟，乳鴿燒熟後，用大火收汁調味後，即可裝盤上桌。
　　特點：
　　 1、低碳、低油溫、無油煙操作，食材普通，食材配置合理，營養均衡，烹饪簡單，色香味形俱全，菜名貼切、順口、祥和。
　　 2、菜肴色澤鮮豔，蔥香撲鼻，鮮香四溢，肉質細膩鮮嫩，青椒、芥藍菜清脆爽口，口感豐富而微妙，營養均衡；
　　 3、富含礦物質、微量元素營養及纖維素的蔬菜植物根莖果與營養價值極高的乳鴿，特別適宜生長發育期兒童，以及康複保健療理。
　　營養價值：
　　 乳鴿味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。