爆炒乳鴿

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　下班回家收到的散養新鮮乳鴿，哈哈，立馬想著吃它啦！炖湯時間有點長，索性先拿一只爆炒，鮮嫩的肉質，營養美味！大贊！

第一步：散養新鮮乳鴿用水洗淨

第二步：切成小塊

第三步：鍋中加入適量清水，放入乳鴿、姜片和蔥結煮開，加點料酒

第四步：煮至乳鴿肉變色即可

第五步：出鍋用流水沖洗掉血沫，瀝幹水分備用

第六步：洋蔥洗淨切成小塊

第七步：青椒洗淨切成小塊

第八步：起油鍋，爆香姜片和幹辣椒

第九步：先放入洋蔥塊煸出香味

第十步：再放入焯水後的乳鴿塊翻炒

第十一步：加點料酒

第十二步：炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點幹時，加點鹽和一點點砂糖（可以不加）

第十三步：加入生抽翻炒均勻

第十四步：起鍋前加入青椒炒勻

第十五步：撒上蔥花

第十六步：即可出鍋

爆炒乳鴿做法技巧/竅門/補充說明：

青椒我喜歡吃脆口的，所以最後放入的，自己根據喜好調整放入時間

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：乳鴿

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