椒鹽乳鴿

美食達人@彭太美櫥

菜式簡介
　　今天老公休息,總想買點送菜蔚勞下他,本來想買只雞的,來到市場後,他說特然間不想吃雞,即興買來兩只乳鴿,當時也只想用來煲湯,後來想想老公喜歡吃香口點的,不如就做椒鹽乳鴿算了,之前在餐廳也吃過····這是我第一次做,信心不大的,但開餐的時侯,他第一個就試這個,老公說超好吃,真的超好吃···看他吃的津津有味的樣子···看他停不了口的吃···我想應該真好吃吧,就拿起吃起來,也真不錯····不是自誇哦,,,皮脆,肉嫩···簡直意想不到····呵呵很快全吃光了····

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 乳鴿2只

輔助料: 椒鹽適量; 鹵水小半碗; 老抽適量

調味料: 五香粉半小茶匙; 姜片4片; 白酒2湯匙; 冰糖少許; 蜜糖少許

椒鹽乳鴿的做法步驟

第一步：准備材料：乳鴿2只，拿出裏邊的內臓,剁掉屁股,沖洗幹淨乳鴿·

第二步：將乳鴿塗上老抽(也爲了色好看點),搽上五香粉淹10分鍾,然後下鹵水,姜片,白酒,開火煮到乳鴿熟(用筷子容易穿得過就OK)·熄火後,在鍋裏浸泡鹵水20分鍾左右,讓乳鴿入味·

第三步：時間差不多後,拿起乳鴿,塗丁點蜜糖,想辦法另它風幹·(可以用繩或鐵線紮住頭吊起來吹幹,約3小時吧)

第四步：吹幹乳鴿後,鍋燒滾油,放鴿子下去炸,炸至金黃色(或深色點), 就OK!然後瀝幹油份,嶄件即可,吃時用椒鹽點來吃!

第五步：成品就這樣·

菜譜標簽：熱菜

相關食材：乳鴿鹽椒鹽

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