脆皮乳鴿

美食達人@小驢兄私房菜

菜式簡介
　　經典廣東口味，節日，下酒，宴席必備

輔助料: 南乳3-5塊; 鹵料適量; 姜塊適量; 蒜頭適量; 蒜苗1根; 幹辣椒適量; 花椒適量; 鹽適量; 冰糖適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 雞精少許; 味精少許; 米酒適量

第一步：先煮鹵水湯，加入適量的清水，鹵水包，蒜頭，幹辣椒，花椒，生姜塊，蒜苗，煮開後，加入適量米酒或白酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，蚝油，雞精，味精調味

第二步：加入乳鴿，大火燒開十分鍾，轉小火二十分鍾，關火泡上40-2小時（入味）

第三步：調南乳醬汁：南乳，生抽，老抽，蚝油即可

第四步：將醬汁均勻塗抹在乳鴿身上，腌製半小時

第五步：燒熱油，然後將乳鴿油淋炸至金黃色即可

第六步：完成

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：乳鴿

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