玉竹沙參炖乳鴿

菜式簡介
　　煲湯是中國人最傳統的飲食習慣。隨著現代生活質量的提高，注重采用藥食植物原料炖湯、煲湯更趨于時尚。
　　 秋天，要多喝湯，秋高物燥，要喝的是滋潤的湯。
　　 湯有很多種類，用太白粉勾芡出來的叫羹或者濃湯。
　　 清湯則是清澈見底的湯，不見浮油和渾濁，這亦是湯之上品。
　　 玉竹，慰心之食材，玉竹沙參，又是很和諧的配搭。再加幾枚紅棗在湯裏。
　　 棗，是起到調和作用的，如中成藥裏的甘草一般。