檸香烤乳鴿
美食達人@烘焙有方～蒸烤教學服務
菜式簡介
用醬汁腌製過的乳鴿，在時間裏著上了一層鹹香味，與檸檬及蔬菜一起烤製後，肉質鮮嫩多汁又帶有蔬果的清新。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 乳鴿1只
- 檸檬2個
- 洋蔥20克
- 胡蘿蔔20克
- 蘆筍30克
- 輔助料
- 叉燒醬20克
- 料酒15毫升
- 生抽10毫升
- 食鹽1克
- 黑胡椒碎3克
- 蜂蜜20毫升
檸香烤乳鴿的做法步驟
第一步：乳鴿1只 檸檬2個 蜂蜜20毫升 叉燒醬20克 料酒15毫升 生抽10毫升 食鹽1克 黑胡椒碎3克 洋蔥20克 胡蘿蔔20克 蘆筍30克。第二步：乳鴿浸泡于清水中10分鍾，去血水。第三步：洋蔥切小塊，胡蘿蔔切片，蘆筍去皮切段；檸檬取一個去皮榨汁，另外一個切片。第四步：將檸檬汁、蜂蜜、料酒、食鹽、生抽、叉燒醬混合，製成調料汁，取一半調料汁均勻抹遍乳鴿全身，將乳鴿放置腌製10分鍾。第五步：烤盤底部墊上錫紙，平鋪上洋蔥、胡蘿蔔、蘆筍、檸檬片，將乳鴿置于其上。第六步：方太烤箱選擇常規烘焙（上下火）模式-200℃，預熱完成後將烤盤放入烤製30分鍾。第七步：烤15分鍾時取出，在乳鴿表面再刷上一層調料汁；並將剩下的調料汁均勻淋在底部配菜上，然後再放入烤製，烤完後取出即可。第八步：可以開動啦。
