香酥乳鴿

美食達人@黃黃元寶

香酥乳鴿封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 乳鴿1只; 龍蝦片十幾塊

輔助料: 老抽3勺; 生抽5勺; 冰糖1塊; 香葉5片; 桂皮L?塊; 老姜1塊; 黃酒2勺

香酥乳鴿的做法步驟

第一步：鴿子收拾幹淨，汆水，放黃酒，老姜去腥

第二步：雖有佐料放入鍋加水燒開，製成一鍋鹵水，家裏有老鹵的最好，汆好水的乳鴿放進鹵水鍋裏，再放兩勺鹽

第三步：大火燒開小火繼續25分鍾關火，泡30分鍾至一小時以上均可（更入味）

第四步：撈起來把水份晾幹，一定要晾幹，時間緊張的可以用吹風機將其吹幹

第五步：晾幹後兩面刷蜂蜜，烤箱預熱180度，先烤肚子一面11分鍾，取出來再兩面刷蜂蜜，再烤背面13-16分鍾即可

第六步：將烤好的乳鴿隨意切成大塊擺盤。在烤乳鴿時可以燒熱油炸好龍蝦片擺盤。大功告成，准備吃·

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：乳鴿

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