脆皮乳鴿

美食達人@鳴翠燕

脆皮乳鴿封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 乳鴿2只

輔助料: 姜適量; 料酒適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 蜂蜜適量; 椒鹽適量; 蔥適量

脆皮乳鴿的做法步驟

第一步：鴿子洗淨去頭和腳（自己家吃不計較好看）肚子不要剖開以免汁水流失。

第二步：加入料酒、姜蔥焯水。

第三步：將焯水後的鴿子放入鍋中加入姜蔥、料酒、鹽老抽、生抽大火煮開轉小火煮20分鍾左右（中途翻身）。

第四步：撈出瀝幹水分（我放了一夜）。

第五步：用鋁箔紙包好。

第六步：放入烤箱180度烘烤30分鍾左右。

第七步：准備一勺蜂蜜兌一點水。

第八步：在鴿子正反兩面刷上蜂蜜水。

第九步：用鋁箔紙包好翅膀和腿（以免烤焦）放入烤箱200度烘烤正反各5分鍾上色即可。

第十步：取出。

第十一步：切件裝盤。

第十二步：成品。

脆皮乳鴿做法技巧/竅門/補充說明：

如果味道不重可以撒上椒鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜烤箱菜

相關食材：乳鴿

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