蟲草花蒸乳鴿
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菜式簡介
民間素來有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉的蛋白質含量高，脂肪含量較低，可謂是最適合“冬藏”的食補之選。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高，還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。這道蟲草花蒸乳鴿，既利用了蟲草花不亞于冬蟲草的滋補藥用功效，又保留的鴿子的鮮美，具有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 乳鴿1只
- 蟲草花10克
- 輔助料
- 鹽4克
- 白糖2克
- 生抽10ML
- 紅棗適量
- 姜適量
- 蔥適量
蟲草花蒸乳鴿的做法步驟
第一步：蟲草花提前洗幹淨。紅棗去核切成小塊；蔥切段，姜切絲待用。第二步：蟲草花提前洗幹淨。紅棗去核切成小塊；蔥切段，姜切絲待用。第三步：蟲草花提前洗幹淨。紅棗去核切成小塊；蔥切段，姜切絲待用。第四步：乳鴿塊洗淨後放進大碗，加入鹽、白糖、生粉、姜絲、蔥段和生抽調味腌15分鍾。第五步：乳鴿塊洗淨後放進大碗，加入鹽、白糖、生粉、姜絲、蔥段和生抽調味腌15分鍾。第六步：乳鴿塊洗淨後放進大碗，加入鹽、白糖、生粉、姜絲、蔥段和生抽調味腌15分鍾。第七步：乳鴿塊洗淨後放進大碗，加入鹽、白糖、生粉、姜絲、蔥段和生抽調味腌15分鍾。第八步：蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸20分鍾後取出。
