蟲草花蘿蔔炖鴨湯
菜式簡介
蟲草花蘿蔔炖鴨湯營養非常豐富，金黃色的蟲草花性質平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和鴨肉一起煮湯，不僅美味而且滋補潤肺。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨腿500克
- 蟲草花10克
- 白蘿蔔400克
- 輔助料
- 鹽3克
- 生姜5片
- 蔥1根
- 料酒20克
- 白胡椒粉1克
- 幹花椒20粒
蟲草花蘿蔔炖鴨湯的做法步驟
第一步：備好食材：鴨腿、蟲草花、白蘿蔔
第二步：先將蟲草花用清水浸泡15分鍾，再將其洗淨備用
第三步：姜片和蔥結
第四步：鴨腿和白蘿蔔洗淨後切塊
第五步：將鴨塊冷水下鍋，並倒入10g料酒和20粒左右的幹花椒
第六步：大火燒開後再煮2到3分鍾撈出
第七步：將焯好水的鴨塊進行沖洗，把血沫洗淨備用
第八步：電炖鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗淨的鴨塊放入鍋內，並倒入10g料酒、姜片和蔥結，蓋上鍋蓋
第九步：開啓電源，在控製面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感爲“標准”，這時顯示烹饪時間是2小時30分鍾
第十步：由于我不需要烹饪時間過長，就選擇減去了40分鍾，炖製1小時50分鍾即可，設定好烹饪時間後，按下“開始”鍵
第十一步：待鍋中的水開之後，下入蘿蔔塊和蟲草花，繼續炖煮
第十二步：直到發出“滴滴滴。。。”的聲音，控製面板顯示爲保溫狀態，湯便炖好了
第十三步：這時放入鹽和白胡椒粉進行調味
第十四步：一鍋鮮美無比的鴨湯可以盛出享用啦！
蟲草花蘿蔔炖鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的地方切除，這樣炖出來的湯就沒有那麼油膩了
2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果
3、鹽的份量可根據自己口味來調節
答配菜譜：蟲草花與蘿蔔的做法