蟲草花參雞湯

第一步：土雞清理幹淨，斬大件備用；

第二步：西洋參片、蟲草花及姜准備好，參片藥房有售；

第三步：取一鍋入適量清水燒開，倒入15毫升料酒，倒入雞塊飛水去腥；

第四步：飛過水的雞移入沙煲中，我一般是兩個鍋同時煮水，飛水鍋用大火，沙鍋用小火，這樣雞飛水後，沙鍋的水也足夠熱了，雞塊放入沙鍋中可很快煮沸；

第五步：同時，參片和蟲草花洗去灰土，熱水浸泡15分鍾回軟，如果買的是新鮮的蟲草花可省去這步，洗洗就行了；

第六步：姜去皮切片備用；

第七步：放入姜片；

第八步：浸泡參片和蟲草的水不用倒掉，全部倒入沙鍋中；

第九步：大火燒開，轉最小火煲2小時；

第十步：最後調入適量鹽即可；

第十一步：成品。