烤乳鴿

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳爲原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肉裏含有豐富的泛酸，對防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。

第一步：乳鴿宰殺，去毛，除內髒，洗淨，從脊背處一分爲二，去脖子，去腳，去翅尖，放入所有的調料用手抓勻，包上保鮮膜放冰箱保鮮入味4個鍾頭左右。

第二步：從冰箱取出的乳鴿碼放在鋪了油紙的烤盤裏。（腌製時的汁留用）

第三步：送入事先預熱好的烤箱中層，上下火200度，20分鍾，熱風功能開啓。

第四步：取出翻面。

第五步：依然是中層，上下火200度，20分鍾，開啓熱風功能。

第六步：取出翻面，刷一層腌製時的腌料汁。再送入烤箱中層，上火190度，下火200度，10分鍾，熱風功能開啓。

第七步：取出翻面，同樣刷一層腌料汁。

第八步：再次入烤箱中層，上火190度，下火200度，10分鍾，熱風功能開啓。

第九步：取出晾涼。

第十步：切件即可食用，味道好極了。

烤乳鴿做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度，乳鴿也可以換成雞鴨鵝排骨等，味道一樣很贊，在家最常做的是烤雞，烤乳鴿，肉質比較嫩，孩子們特別喜歡！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：乳鴿

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