茄汁裏脊

美食達人@小堂堂媽媽

茄汁裏脊封面圖

菜式簡介
　　裏脊肉據說是豬肉裏面熱量最低的部分，正巧家裏還有點裏脊肉，琢磨著配上番茄醬，一定很下飯吧！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 裏脊200克

輔助料: 番茄醬適量

調味料: 澱粉適量; 生抽適量; 料酒適量; 白糖適量

茄汁裏脊的做法步驟

第一步：裏脊肉切成小手指粗細的絲

第二步：生抽料酒胡椒粉腌製10分鍾

第三步：蔥姜切末

第四步：炒鍋放油，裏脊肉蘸上幹澱粉下鍋炸

第五步：變色就盛出來，准備第二次複炸

第六步：複炸到金黃色

第七步：盛出備用

第八步：炒鍋爆香蔥姜末

第九步：加入番茄醬，白糖，加點水，等冒泡後放入裏脊

第十步：倒入裏脊，翻炒幾下即可

第十一步：盛盤開吃吧

茄汁裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

裏脊肉要炸兩遍才能保證外焦裏嫩的口感，番茄醬根據自己的口味控製量，我不喜歡汁太多的，所以放的較少。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：裏脊

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