懶到家了的叉燒孜然味裏脊厚片

美食達人@小玉兒HiJade

菜式簡介
　　這個真是太懶了，提前放調料腌數小時，小火焖煎十來分鍾左右，中間翻次面，就好了，根本不需要炒炒炒。
　　叉燒孜然味，簡單快手，又嫩又香。

第一步：切厚片，不要求薄，可以放飛自我很粗犷的順著紋路，橫向來回幾下就片好了。

第二步：然後在清水裏浸泡15分鍾出血水。

第三步：清水裏撈出肉片，大致擠一下水份。加入姜片、叉燒醬2～3大勺，料酒1大勺，澱粉1大勺，好抓勻，抓抓抓抓抓抓……抓好蓋保鮮膜放冰箱冷藏至少2小時，我都是腌半天的。

第四步：熱鍋熱油，油裏放一小撮鹽，油稍多(煎好後油不用丟棄，用來炒別的菜)，腌好的裏脊肉片全部倒進去，鋪開，蓋鍋蓋換中小火焖煎5～6分鍾。

第五步：肉片翻面，鋪開，蓋鍋蓋，中火焖煎5分鍾。

第六步：最後大火均勻翻炒一遍，盛出撒孜然(* 油留鍋底不用盛出)，真是太香了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：裏脊孜然

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