湘菜-孜然牛肉

美食達人@christy_fang

菜式簡介
　　今天買了點牛肉，准備做孜然牛肉哈哈好久沒有吃了記得以前在老家的時候我和弟弟、哥哥、姐姐都很愛吃這道菜呢，以前做過一次但是非常失敗，鹽放太多了，根本入不了口啊，今天再試試吧，哈哈，期待哦~~
　　在網站都沒有找到我家的那種做法，那麼我就自己來寫個把~HOHO，這可是我寫的第一個菜譜呢！
　　忘記照圖片了，炒完才想起來要寫菜譜，所以以後再補上咯！~~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛肉1斤

輔助料: 蒜薹1小把; 孜然適量; 紅辣椒適量; 澱粉適量; 生抽適量; 醬油適量; 料酒適量; 鹽適量; 味精適量; 雞精適量

湘菜-孜然牛肉的做法步驟

第一步：牛肉洗淨去血水，切成絲，或者切小片，用料酒、生抽、澱粉腌10分鍾。

第二步：蒜薹洗淨，切成小丁。

第三步：紅辣椒（最好是那種小的紅辣椒，這種辣椒比較辣，而且切圈圈比較好看，哈哈）切小圈。

第四步：將鍋燒熱，放入蒜薹丁，炒個1、2分鍾，然後再放入一點油，將蒜薹七、八分熟，乘出備用。

第五步：鍋燒熱放油，放入孜然、紅辣椒圈，炒出香味再放入切好的牛肉，炒至6分熟放入炒好的蒜薹丁一起炒，放入鹽、味精、雞精，乘出。

湘菜-孜然牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

可是在腌牛肉的時間放入孜然或孜然粉一起腌。
炒出來之後牛肉特別香。
要注意哦，不能炒太久，免得把牛肉炒老了，咬起來硬梆梆的（我就炒幹了，5555 不然一定很好吃的）

相關食材：牛肉孜然

答配菜譜：孜然與牛肉的做法

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