孜然牛肉片

美食達人@會飛の豬

孜然牛肉片封面圖

菜式簡介
　　自己隨便弄來小吃一頓，頭一次做，感覺口味還可以，火候沒掌握好。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 牛肉適量

輔助料: 毛蔥適量

調味料: 孜然適量; 辣椒粉適量; 胡椒粉適量; 料酒適量; 精鹽適量; 雞精適量

孜然牛肉片的做法步驟

第一步：牛肉切成薄片，用料酒、精鹽、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌勻腌20分鍾入味。

第二步：毛蔥去皮，從中間切開，分成小瓣。

第三步：炒鍋上火，放入豆油30克，油溫升高後放入牛肉片略炒，牛肉變色後即出鍋。用余油炒透毛蔥，然後再放入炒好的牛肉片，加精鹽和雞精，翻勻出鍋即可。

孜然牛肉片做法技巧/竅門/補充說明：

翻炒時間不能過長，否則牛肉炒老口感不好，變色即可出鍋。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：牛肉孜然

答配菜譜：孜然與牛肉的做法

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