孜然羊肉
菜式簡介
天轉涼了,又可以吃羊肉啦。買了一大塊羊肉,做了炖羊肉後特意剩下了一些,來做兒子愛吃孜然羊肉。這孩子早就盼著天冷吃羊肉哩。雖然熱天偶爾也會吃,但這個牛羊肉控的兒子,總是覺得羊肉吃的太少了。現在可以經常吃啦。
孜然羊肉是一道百吃不厭的傳統老菜啦,自己在家做關鍵就是要讓肉質鮮嫩,不能炒老了。口味其實都簡單,因爲孜然味很容易做,關鍵是火候要控製好。讓肉質軟嫩的方法還有一點就是給切好的肉片上一點漿,這樣炒出來的肉質會很嫩,讓你在家做這道老菜,即使用家庭的方法,味道和口感也會非常的棒。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉250克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 孜然適量
- 老抽適量
- 黃酒適量
孜然羊肉的做法步驟
孜然羊肉做法技巧/竅門/補充說明:
孜然我放了兩次,這樣孜然味更濃。孜然我用的孜然粒稍微壓了一下,沒有磨碎,我覺得這樣味道更濃。用孜然粉也可以的。
答配菜譜:孜然與羊肉的做法