牛肉炒青椒

美食達人@愛烹饪的女主播

菜式簡介
　　這道菜的關鍵點是如何讓牛肉嫩滑，因此對肉質和腌製過程需講究。

第一步：牛肉逆絲切片，加入生抽、料酒、糖、少許澱粉拌勻，最後加入色拉油攪拌均勻放置30分鍾以上。

第二步：青椒和彩椒洗淨切滾刀片備用；

第三步：起鍋加油燒熱，倒入腌製好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分變白，半熟狀態時，倒入辣椒加入鹽、生抽一同煸炒2分鍾即可；

第四步：出鍋裝盤。

牛肉炒青椒做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉做好選擇牛眼肉；
2、也可以將腌製的牛肉先過油，在同辣椒一起爆炒，但那樣比較麻煩；

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉青椒

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