茴香菜炒肉絲
菜式簡介
茴香是去年種的今年從根部萌發出了幾株新蘖，隔段時候可以采一些茴香葉做菜。小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即爲茴香菜。茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，具有健胃理氣的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 瘦肉150克
- 茴香菜100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 香油適量
茴香菜炒肉絲的做法步驟
第一步：瘦肉洗淨血水後切成肉絲。
第二步：切好的肉絲放入碗裏，加入少量鹽和醬油略腌製一會。
第三步：蔥、姜、蒜切碎備用。
第四步：茴香菜洗淨後切成小段備用。
第五步：炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜炒出香味。
第六步：放入肉絲炒散炒熟。
第七步：放入茴香菜翻炒熟。
第八步：調入少許鹽，淋入少許香油翻炒均勻即可關火裝盤。
茴香菜炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
腌肉時已經放入一些鹽，最後放鹽時一定要嘗嘗味後再決定放鹽量。
答配菜譜：香菜與茴香的做法