全麥蔓越莓吐司4（夜種法）

美食達人@香橙可米露

全麥蔓越莓吐司4（夜種法）封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉175克; 全麥粉85克

輔助料: 水105克+60克; 酵母3克; 黃油10克

調味料: 紅糖15克; 鹽5克

全麥蔓越莓吐司4（夜種法）的做法步驟

第一步：中種材料混合揉至成團後，放到溫暖處醒至4-5倍大（3-4小時）可以使用了
我是冷藏了一夜再使用的。

第二步：准備主面團材料。

第三步：將中種面團撕成小片與除黃油外所有材料混合揉至面團有彈性加入黃油。

第四步：揉至完全階段後加入蔓越莓幹。

第五步：折疊的方法將蔓越莓幹與面團充分混合。

第六步：蓋蓋醒至2倍大。

第七步：排氣松弛15分鍾。

第八步：擀成長舌狀。

第九步：再折三折。

第十步：反面轉90度再擀長。

第十一步：然後卷起來。

第十二步：放進吐司盒中。

第十三步：醒至八九分滿。

第十四步：放進預熱過的烤箱175度26-30分鍾。

菜譜標簽：老人兒童糕點烘焙早餐複活節

相關食材：蔓越莓吐司

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