鹵口條——年夜飯桌上必備涼菜
菜式簡介
每到過年過節，桌上總有那麼幾道百吃不厭的涼菜·
鹵口條就是其中之一~
口感嫩滑而不膩，綿軟可口，百吃不厭！
這也是老公最喜歡吃的幾樣菜之一。
平常菜場沒有賣的·所以趁著快過年這會，趕緊去菜場備點，回來鹵上！
做好了·先讓他嘗了嘗，嘗了一口，臉上表情變得各種扭曲。搞得我心裏七上八下，以爲做砸了。過了幾秒在我心涼透那刻，說了一聲好好吃~原來逗我玩來著。
看著心愛的人吃著自己做的東西，絕對是一種幸福！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬舌頭一條
- 輔助料
- 鹵水粉包1包
- 八角3個
- 花椒20個
- 茴香20個
- 豆蔻2個
- 橙皮3小塊
- 白芷3塊
- 桂皮1塊
- 香葉3片
- 生姜5片
- 蔥1根
- 生抽50ML
- 老抽50ML
- 料酒50ML
- 水2000ML
- 丁香2個
鹵口條——年夜飯桌上必備涼菜的做法步驟
第一步：豬舌頭洗淨~
第二步：水煮開，把豬舌頭放入開水裏焯5分鍾。取出用清水洗淨
第三步：准備各種生姜蔥，香料和鹵水粉包（沒有這些香料可以不放)
第四步：香料放入調料球中（沒有可以不裝）
第五步：鍋裏加入2000ml水，加入調料球，加入生姜蔥，煮開。
第六步：把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
第七步：把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
第八步：把口條放入鹵水中，轉中火煮1小時。
第九步：把口條放入鹵水中，轉中火煮1小時。
第十步：煮好後關火，倒出來泡4個小時（因爲我晚上做的，做完睡覺了·所以泡了一夜，更入味哦）
第十一步：煮好後關火，倒出來泡4個小時（因爲我晚上做的，做完睡覺了·所以泡了一夜，更入味哦）
第十二步：取出口條，切片，裝盤。
第十三步：按這個方子，過年在家裏露一手吧·保證你的家人年年惦記你的豬口條~哈哈
第十四步：按這個方子，過年在家裏露一手吧·保證你的家人年年惦記你的豬口條~哈哈
第十五步：鹵水可別丟了·從新倒入鍋內燒開，去除雜質還有各種香料（這時候用調料袋或者調料球裝起來就方便了）倒入無生水的盒子中放涼放入冰箱。
第十六步：過兩天就用就放入保鮮，時間隔得較長就放冷凍裏。下次再用再加點香料就可以了·鹵水鹵水，越煮越香嘛！
