【怡汝爽口涼菜】蓑衣黃瓜
菜式簡介
黃瓜作爲涼菜很多的時候我們都是吃拍黃瓜，酸辣黃瓜條，這次我們來個蓑衣黃瓜，不但好吃也也好看，作爲宴客菜，我想也一定讓親人和朋友感受你的用心。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜兩條
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 花椒適量
- 朝天椒少許
- 聖女果一個（裝飾用）
- 調味料
- 李錦記生抽2勺
- 糖2勺
- 姜水一勺
- 鹽3克左右
- 香醋1勺左右
【怡汝爽口涼菜】蓑衣黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜兩條清洗幹淨。
第二步：取一條，邊上放上筷子，然後切切成連刀片。
第三步：然後翻面。
第四步：在切成連刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黃瓜了。
第五步：然後放入小盆，加入少許鹽腌製5分鍾左右。
第六步：然後放入小盆，加入少許鹽腌製5分鍾左右。
第七步：在切成連刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黃瓜了。
第八步：控掉多余的水分後放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
第九步：然後放入小盆，加入少許鹽腌製5分鍾左右。
第十步：然後腌製20分鍾左右即可。
第十一步：然後擺盤上桌即可。
【怡汝爽口涼菜】蓑衣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、切黃瓜時候一定要找個筷子類的放邊上墊著切這樣均勻也不會透的連刀片了。
2、放點姜汁更好吃呀。
3、我比較喜歡酸辣脆爽的口感，你不喜歡辣也可以不放調成自己喜歡的汁味道即可。
4、切完一面切另一面時候一定要掉頭在切，這樣形狀更完整，吃的時候一挑就開了。
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