【五香茶葉鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’
菜式簡介
孩子們不喜歡吃雞蛋的蛋黃，不過比較喜歡鹌鹑蛋的蛋黃。過年嘛就是圖個高興，只要有蛋就可以了。我以前很喜歡這個小小蛋，又容易入味。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋9個
- 輔助料
- 香葉2片
- 八角3個
- 麻椒適量
- 紅茶1包
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
【五香茶葉鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步驟
第一步：材料：鹌鹑蛋9個 香葉2片 八角 3個 麻椒適量 紅茶1包 鹽適量 味精 適量、
第二步：坐鍋上火放入洗淨的鹌鹑蛋煮熟
第三步： 把煮好的蛋用筷子敲破皮，
第四步：放入2片香葉 3個八角 適量麻椒用幹鍋烤香。
第五步：倒入開水再倒入紅茶1包。、
第六步： 放入鹽
第七步：放入味精燒開待顔色出來。
第八步：放入鹌鹑蛋鹵煮20分鍾即可出鍋。
【五香茶葉鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’做法技巧/竅門/補充說明：
*·鹵煮鹌鹑蛋的時候，要翻動避免上色不均勻。
*·在煮蛋前燒好開水備用，這樣上色和入味比較快。
養生食療：貧血