肉燒千張鹌鹑蛋

美食達人@笑笑呢

第一步：千張洗淨。

第二步：切成條打結。

第三步：鍋中燒水，放入鹌鹑蛋，水開後五分鍾撈出。

第四步：放入深口杯子搖晃破殼，這樣好剝些。

第五步：鹌鹑蛋剝殼備用。

第六步：豬肉肥瘦分開切塊。

第七步：肥肉切塊。

第八步：鍋中燒水，把肥瘦肉都焯水。

第九步：鍋燒熱，把焯過水的肥肉放鍋中煸出油脂，肉塊微黃。

第十步：放入瘦肉翻炒幾下放入半勺白糖炒化。

第十一步：放入一勺醬油翻炒。

第十二步：放入一勺蚝油。

第十三步：翻炒至肉上色。

第十四步：鍋中放入足量的水，蓋上鍋蓋中小火煮三十分鍾。

第十五步：放入千張和鹌鹑蛋繼續煮十分鍾。

第十六步：煮至鍋中剩一小碗湯汁時放少許鹽調味，關火，醬油和蚝油都有鹽份的。

第十七步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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