香煎鹌鹑#下酒菜#

鹌鹑屬高蛋白低膽固醇低脂肪的禽肉，適宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。現代醫學認爲鹌鹑肉，適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈粥樣硬化等患者使用，所含豐富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑製血小板凝集的作用，預防血栓形成，保護血管壁，防止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。中醫認爲鹌鹑性味甘平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。