《茄醬鹌鹑蛋》

美食達人@亞希珍祥

《茄醬鹌鹑蛋》封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋6個; 絞肉200克; 番茄1粒; 青瓜1小段; 洋蔥半個

輔助料: 番茄醬4湯匙; 高湯200毫升; 幹羅勒碎適量; 黑胡椒碎適量

《茄醬鹌鹑蛋》的做法步驟

第一步：絞肉中加入蒜茸1湯匙+糖1茶匙+生抽1湯匙+老抽1湯匙+粟粉1湯匙+麻油1茶匙+米酒1湯匙+胡椒粉少許拌勻。

第二步：順同個方向拌至起膠後，再分成6等份。

第三步：把番茄，青瓜，洋蔥洗淨後切成小顆粒狀。

第四步：鹌鹑蛋煮熟去殼後裹上一層粟粉。

第五步：拿一份肉餡鋪在保鮮紙上，抹平，中間放1粒鹌鹑蛋。

第六步：然後將保鮮紙4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重複做完其余5粒。

第七步：燒熱鍋，放油再轉中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黃色，盛起。

第八步：熱鍋，適量的油，下（3）步驟炒香。

第九步：注入高湯，茄醬，幹羅靭碎，黑胡椒碎，鹽少許，糖1茶匙煮至滾起後。

第十步：加入免治肉鹌鹑蛋，加蓋續煮10分鍾。

第十一步：即可上碟咯!

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相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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