紅糖小圓子
菜式簡介
【紅糖小圓子】女兒愛吃的圓子
? ? 女兒愛吃糯米食兒，圓子湯圓這一類的都喜歡。
很早以前做過一次紅糖小圓子，媽媽早忘記了，女兒還記得很清，說做圓子，還是女兒提醒媽媽要放些紅糖呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉適量
- 輔助料
- 紅糖適量
- 雞蛋適量
- 米酒適量
- 澱粉適量
紅糖小圓子的做法步驟
第一步： 往70克糯米粉中加20克紅糖。
第二步：加開水做成燙面。
第三步：和成面團，饧上。
第四步：將面搓成長條，用煎刀或者刮板切成小塊，之後再團成小圓子。
第五步：小圓子一次可以多做些，凍起來，隨吃隨取。
第六步：圓子米酒湯的材料。
第七步：坐鍋燒水，水開後下圓子煮至浮起，淋芡汁，淋蛋花，下米酒煮開即可。
第八步：吃時根據口味兒調放糖類。
紅糖小圓子做法技巧/竅門/補充說明：
往糯米面中加開水時要一點點加入，避免水加多了。
冬天燙面，可以用全熱的水，若是夏天，需要另加少部分冷水。
50克到70克糯米粉做成的圓子可以做三人份的湯，小圓子可以一次多做些，凍起來，隨吃隨取也很方便。
相關食材：紅糖