山楂罐頭

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　很喜歡山楂罐頭，山楂經過煮熟後，再加了白糖和冰糖，變得軟糯酸甜醇厚，口感更適口，再也不那麼酸得倒牙了。還可以放一幹淨的瓶子裏面，蓋緊蓋子，保存一段時間，想什麼時候吃就什麼時候吃。

第一步：山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筷子從花嘴處往前捅,去掉山楂核

第二步：取出核後,山楂要保持很完整

第三步：山楂洗淨，去掉山楂花嘴，也可以用吸管從花嘴處往前捅

第四步：擇好的山楂1250克。

第五步：冰糖350g

第六步：白糖420g

第七步：鍋內放清水，放入冰糖

第八步：放入白糖，轉中火煮。（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加）

第九步：開大火燒，湯汁濃稠，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。

第十步：轉中小火煮三四分鍾，關火。

第十一步：涼水加入空瓶子開大火煮。

第十二步：涼水加入空瓶子開大火煮。

第十三步：准備好的空瓶子用開水煮，並消毒處理。

第十四步：控幹水分。

第十五步：山楂稍涼，准備裝入瓶子中。

第十六步：煮好的山楂果肉連同糖水一起舀到瓶子裏，糖水距瓶口8公分處，把蓋子輕輕搭在瓶口。

山楂罐頭做法技巧/竅門/補充說明：

放白糖可以使湯汁更濃稠，放冰糖可以使湯汁的顔色發亮更漂亮。瓶子冷卻後放入冰箱冷藏保存。

菜譜標簽：甜品

相關食材：山楂

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