#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#果丹皮與山楂醬
美食達人@wodefeifei_2010
菜式簡介
春季出遊最酸甜開胃的零嘴??，有這次菜譜來自于一個愛網購的女人??，這是我第一次上網淘鮮山楂，而且很滿意，便宜實惠(女人的小毛病)，但是淘的有點多，整整一箱(5斤)，就搗鼓著解決它，上網查找，最後決定做成山楂醬與果丹皮
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 山楂1000克
- 輔助料
- 冰糖400克
- 清水適量
- 玉米油適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#果丹皮與山楂醬的做法步驟
第一步：挑選山楂，不過幾乎不用挑選，因爲整一箱都是完美滴??第二步：泡山楂，將山楂清洗幹淨然後用鹽水稍微浸泡下(怕有小蟲子??而已)第三步：這一步是裏面算費時滴吧，最不喜歡耗時的工序，將泡過的山楂瀝水然後開始摘蒂去核，我花了整整一小時??第四步：打山楂泥，用料理機或者破壁機(有當然更好)，沒打一次都有加些清水在裏面，其實熬的時候就不用再加水，因爲打山楂泥時已經添加了(因爲沒經驗，本人熬醬時又添加了，導致熬製的過程很長，急死我了)第五步：過篩，只是爲了最後的成品口感更細膩，打泥直接過篩進不粘陶瓷鍋(記得一定不要用鐵鍋，因爲這也是網上特別提醒的，什麼原因我忘記咯??)第六步：開始漫長的熬製時間，加入冰糖或者白砂糖(建議冰糖，相比之下冰糖更健康)，開大火燒開哦，然後小火滿熬，我悔在這一步又添加了水，熬了三個小時才熬稠??(可以挂鍋鏟就差不多了)，耽誤本小姐那天的運動健身時間，接下來最後一道工序第七步：將熬製好的一部分醬用烤盤盛起用刮板抹平，厚度不超過5mm(不會計算，我瞎抹滴??),提醒一點，烤盤記得抹油或者用油紙，反正我抹了油最後還是弄失敗(因爲本人偷懶沒看著它，讓它烤製過頭咯，每次直接在烤盤上的甜品都是被我偷懶弄失敗的??)第八步：烤製的過程我們可以准備玻璃瓶咯，玻璃瓶用開水煮一下(殺菌消毒)，等待鍋裏的山楂醬徹底冷卻就裝瓶，我們的山楂醬就等待著吃吐司抹上就完美至極??。還有烤箱裏的用100度以內的溫度烤製，主要是靠烤箱烘幹山楂醬的水分，這樣果丹皮就成型，最後烤製好冷卻從烤箱掀下來切成卷上，果丹皮完成(沒有烤箱可以自然風幹，只是時間會很長??)，我是沒忍住，吃了好多，酸酸甜甜的超停不下嘴??
