桂花山楂糕-簡單版
菜式簡介
要過年啦，大魚大肉一定會吃很多的，那麼這款酸酸甜甜的開胃消食的山楂糕就是過年必備的啦。山楂主要是消化吃肉帶來的積食，而且的老少皆宜的美食，我的這個做法也是超級簡單，成功率也是超高的，無需太高廚藝，輕輕松松就可以搞定啦。我是加了糖桂花的，如果沒有，不加糖桂花也是可以的，其他配方都不用變，那就是原味的山楂糕啦，如果你家裏沒有攪拌棒，也沒有關系哦，用勺子用力壓碎也可以的哦，只是沒有這樣做的細膩而已哦
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山楂1000克
- 白砂糖700克
- 輔助料
- 糖桂花2大勺
桂花山楂糕-簡單版的做法步驟
第一步：新鮮山楂洗淨。
第二步：去把去蒂，用一個圓管的東西去核。
第三步：就這樣通過去，核就輕松去掉了。
第四步：去了核的山楂。
第五步：放入幹淨的盆子裏，開水上籠蒸。
第六步：上面用屜布蓋著，防止蒸的時候有水分進去盆裏。也可以用個大盤子扣上。中大火蒸20分鍾。
第七步：蒸好的山楂拿出來。
第八步：立即倒入白砂糖。
第九步：用筷子攪拌一下，這樣糖會很快融化。
第十步：用攪拌棒攪打。
第十一步：攪打成細膩的糊，經過攪打，糖也會完全融化。
第十二步：加入糖桂花攪拌均勻。
第十三步：倒入模具中晾涼，就定型了。
第十四步：晾涼後切塊即可。
第十五步：如果加了沒攪拌棒，也沒有可以攪打的料理機，用漏勺使勁壓碎也是可以的，只是沒有攪拌的細膩。
第十六步：這是用漏勺壓碎的，雖然不夠細膩，但口感味道也都很不錯的哦。
桂花山楂糕-簡單版做法技巧/竅門/補充說明：
1·沒有攪拌棒可以用料理機攪打成糊，或者手工壓碎也是可以的。
2·山楂和糖的比例最低 是1：0·7。也就是說1000克山楂最少要加700克的糖，只能多加糖，不能少加，否則就不會成形了。
3·蒸的時候裝山楂的盆子一定要蓋屜布或者是盤子，不能讓進水，否則不宜成形。
答配菜譜：山楂與桂花的做法
養生食療：養顔