桂花山楂凍

美食達人@綠野薄荷

桂花山楂凍封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 山楂適量

輔助料: 白糖適量; 糖桂花適量; 幹桂花適量; 瓊脂適量

桂花山楂凍的做法步驟

第一步：主要原料

第二步：幹桂花和瓊脂泡發。

第三步：紅果洗淨去核備用。

第四步：紅果放鍋裏，加水加白糖熬煮。

第五步：大火煮開，用小火煮。

第六步：煮到紅果軟爛，粘稠，撈出果肉，濾出湯汁。

第七步：將果肉撚至糊狀。

第八步：加入濾出的湯汁，泡好的瓊脂繼續熬製。

第九步：中間加入桂花熬製。

第十步：熬製過程中要不停攪拌。避免糊鍋。

第十一步：熬到瓊脂全部融化即可，最後淋入糖桂花攪勻。

第十二步：晾涼後放入模具中成型即可。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：桂花山楂

答配菜譜：山楂與桂花的做法

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