發面油酥燒餅

第一步：先做好油酥：少許的面粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻

第二步：食用油燒熱後澆到面粉上，油的量以油酥糊能流動爲宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。

第三步：自己做的米酒加入水

第四步：先加250克左右的面粉和成稠糊狀，

第五步：保溫發酵，發酵到這種程度，看上去都是泡狀，體積增加2--3倍

第六步：再把剩余的面粉加入和成面團，面團也是保溫發酵至2倍大小，裏面呈蜂窩狀。

第七步：排氣分劑，

第八步：取一個面劑擀成長形抹上油酥，然後卷起來壓扁

第九步：放入平底鍋，蓋蓋小火慢慢烙

第十步：一面煎黃後翻面。至熟即可。