酸奶慕斯蛋糕
美食達人@wabjtam1234
菜式簡介
原味酸奶，檸檬果汁粉，糖，一點酒，奶油。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 固體酸奶原味180克
- 糖25克
- 檸檬果汁粉16克
- 淡奶油100ML
- 輔助料
- 海綿蛋糕底一片
- 吉利丁片5克
- 水35克
- 調味料
- 白酒5ML
酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：酸奶，糖，檸檬果汁粉准備好。第二步：將三者混合均勻。冷藏。第三步：吉利丁皮5克加35克水，泡發。加入微波爐10秒，到吉利丁片融化。第四步：淡奶油打發到出現紋路，基本2體積。第五步：步驟2中的混合物加入融化的吉利丁液，拌勻，冷藏到稍微凝固，與打發的淡奶油軟硬接近。將淡奶油攪拌入混合物，用鏟子翻拌均勻。第六步：將海綿蛋糕片切去邊緣，放入6寸活底模具。第七步：倒入拌好的慕斯液，放冰箱冷藏4小時以上。第八步：凝固後，將模具放于杯子上，用熱毛巾裹住模具，即可脫模。進行裝飾。完成。
