玫瑰果籃蛋糕

第一步：將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。

第二步：將蛋黃打散。

第三步：蛋黃加入20克白糖攪拌均勻。

第四步：蛋黃中加入牛奶拌勻。

第五步：蛋黃中加入玉米油拌勻。

第六步：在蛋黃中篩入90克低粉翻拌均勻。

第七步：將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至濕性發泡時再加入20克糖，最終打至幹性發泡。烤箱預熱150度。

第八步：在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。

第九步：將蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均勻。

第十步：將拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

第十一步：將面糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鍾

第十二步：將面糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鍾

第十三步：將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼。

第十四步：將葡萄汁和蜂蜜攪拌均勻。

第十五步：黃油隔水融化。

第十六步：將100克低粉篩入黃油中。

第十七步：將100克低粉篩入黃油中。

第十八步：加入適量牛奶揉成光滑的面團。

第十九步：將蘋果縱切兩半，去掉頂部和底部。

第二十步：將蘋果切成均勻的薄片。

第二十一步：鍋內燒開水，放入蘋果片再次煮開後繼續煮一分鍾左右，蓋上蓋子備用。

第二十二步：鍋內燒開水，放入蘋果片再次煮開後繼續煮一分鍾左右，蓋上蓋子備用。

第二十三步：將一半面團擀成薄薄的面片，切成20厘米長的方形。

第二十四步：將面片切成8毫米左右的條，取8、9片蘋果片交疊著擺在上面。（蘋果片的直邊和面片對齊）

第二十五步：從一端向另一端卷起，將卷好的蘋果花放入模具中。

第二十六步：將蘋果花放入烤箱，200度烤15分鍾，取出刷上蜂蜜葡萄汁繼續烤5分鍾。

第二十七步：取另一半面團搓成條，編成花籃拎手，（注意寬度要合適）入烤箱180度烤15分鍾。

第二十八步：將蛋糕脫模後底部向上放在裱花臺上。

第二十九步：用刀將蛋糕坯切成上窄下寬的花籃形狀。

第三十步：用刀將蛋糕片成兩片。

第三十一步：淡奶油加50克糖打發至黏稠。

第三十二步：加入適量可可粉打發成可可奶油

第三十三步：將兩層蛋糕中間抹上奶油。

第三十四步：將蛋糕周圍抹上奶油。

第三十五步：將蛋糕翻過來，成上寬下窄的花籃形狀，在表面抹上奶油。

第三十六步：用花籃嘴在蛋糕周圍畫出籃子的花紋。

第三十七步：在籃子口的位置篩上可可粉，將剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便墊高水果。

第三十八步：在外圈擺上蘋果玫瑰，中間裝飾上水果，插上烤好的拎手