海棉杯子蛋糕
菜式簡介
這款海棉蛋糕,我製作的次數最多了··非常簡單的操作··也很好吃····需要的時間也不長·····
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個（連蛋殼180克）
- 低筋面粉80克
- 牛奶20克
- 玉米油20克
- 白砂糖60克
- 鹽1/3匙
- 輔助料
- 白醋幾滴（或檸檬汁）
海棉杯子蛋糕的做法步驟
第一步：首先准備好所有材料,用ACA小稱稱出需要的重量···
第二步：把一些小細節工作事先准備好·裱花袋套入一個大杯子上·蛋糕杯子准備好···
第三步：牛奶和玉米油混合備用···
第四步：雞蛋打入無水無油的盆中····
第五步：加入鹽和白砂糖···
第六步：滴入幾滴白醋或檸檬····
第七步：用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液。（打蛋的時候我們在蛋盆底下坐一個40度左右的水盆，這樣便于打發全蛋液）
第八步：打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。
第九步：分三次篩入面粉。（這時我們可以先去預熱烤箱，預熱烤箱的溫度和烤的時候用的溫度一樣）
第十步：每一次都要把面粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒有那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的。
第十一步：拌好的面糊,爲怕有顆粒可以用打蛋器稍打三四秒···
第十二步：左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。
第十三步：把拌好的蛋糊倒入我們剛才准備好的裱花袋中。。。
第十四步：用裱花袋擠入紙杯中····擠八九分滿就可以了·(我因爲是想做翻糖杯子·所以擠得比較滿··)
第十五步：送入預熱好的ACA烤箱中，上火140度 下火110度，30分鍾左右。。。
第十六步：成品圖·····
第十七步：成品圖·····
