棗荷葉
菜式簡介
棗荷葉其實就是荷葉夾的升級版，雖說只是簡單加了三顆棗，但是卻爲年下餐桌增添了不少節日氣氛。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 水265克
- 油5克
- 糖25克
- 酵母5克
- 輔助料
- 紅棗適量
- 油適量
棗荷葉的做法步驟
第一步：把所有原料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳5分鍾。
第二步：搓成長條後下成適當的劑子。
第三步：揉圓摁扁，擀成圓片，並刷上一層油。
第四步：對折，用一把幹淨的梳子壓出葉筋。
第五步：左手食指和拇指捏出葉根，右手食指和拇指分別往裏推一下，如圖所示。
第六步：掀開放上三顆紅棗，即成生坯。
第七步：生坯放竹簾上發酵至兩倍大。
第八步：蒸鍋上火，蒸格裏刷上一層油放入生坯，上汽後蒸約15--20分鍾即成。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
